Que rica está la caipirinha, ¿verdad? y sobretodo en veraniki. Supongo que algunos ya sabréis que el ingrediente principal es la cachaça (aguardiente de caña), pero pocos saben que esta bebida es originaria del Estado de Ceará y existen diversas destilerias de este licor.

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Para hacer una buena caipirinha necesitamos para una persona: una coctelera o bote donde se pueda machacar, sea alto y se pueda cerrar, un mazo de mortero, un vasito pequeño de cachaça, una lima por persona, azúcar y si es moreno mejor, hielo picado. Cortamos la lima en octavos y los metemos en la coctelera junto con dos cucharadas de azúcar. Machacamos esto con el mazo procurando extraer los aceites de la piel de la lima pues eso nos dará el aroma. Después añadimos la cachaça y el hielo picado. Cerramos la coctelera y lo batimos bien durante un rato para que se enfríe bien. Lo servimos es un vaso para agua con el hielo y los pedazos de lima y una pajilla (de las de beber, mal pensados). Podemos adornar con unas hojas de menta o una rodaja de lima en el borde del vaso.

Existen dos variantes: la caipirissima hecha con ron y las caipiroska hecha con vodka.